Εκδήλωση για τη διαχείριση των εδώδιμων εισβολικών θαλάσσιων ειδών από την Περιφέρεια Κρήτης
Εκδήλωση με θέμα «Γαστρονομία και Διατήρηση Θαλάσσιων Πόρων» διοργανώνει η Περιφέρεια Κρήτης μαζί με την Πειραματική ΣΑΕΚ Τουρισμού Κρήτης, την Πέμπτη 12 Νοεμβρίου 2026, από τις 09:00 ως τις 15:00, στο αμφιθέατρο «Μάρκος Καραναστάσης» του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου (ΕΛΜΕΠΑ), στον Εσταυρωμένο Ηρακλείου.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης πρόκειται να συζητηθούν οι πιθανοί τρόποι μια περιβαλλοντική απειλή για τη θαλάσσια ζωή να μετατραπεί σε ευκαιρία για τους επαγγελματίες αλιείς, την τοπική οικονομία και τη γαστρονομία.
Η πρωτοβουλία εντάσσεται στο πλαίσιο υλοποίησης του Ευρωπαϊκού έργου SEA4FUTURE και με αφορμή τη διάκριση της Περιφέρειας Κρήτης ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2026, αναδεικνύοντας τη σύνδεση της βιώσιμης γαστρονομίας με την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και τη διατήρηση των αλιευτικών πόρων.
Κεντρικός στόχος είναι να αναδειχθεί ένας εναλλακτικός τρόπος διαχείρισης των εδώδιμων ξενικών και χωροκατακτητικών θαλάσσιων ειδών της Μεσογείου, τα οποία αποτελούν αυξανόμενη πρόκληση για τη βιοποικιλότητα και την ισορροπία της θαλάσσιας ζωής. Η αξιοποίησή τους ως διατροφικών προϊόντων, όπου αυτό είναι ασφαλές και ενδείκνυται, μπορεί να δημιουργήσει πρόσθετες δυνατότητες εισοδήματος για τους αλιείς, ενώ παράλληλα να συμβάλει στον περιορισμό της εξάπλωσής τους και στην προστασία των αυτόχθονων ειδών.
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο λεοντόψαρο, ένα χωροκατακτητικό είδος που έχει εξαπλωθεί στη Μεσόγειο, με στόχο να αναδειχθεί η δυνατότητα μετατροπής του από περιβαλλοντική πρόκληση σε αξιοποιήσιμο προϊόν της τοπικής αγοράς και της κρητικής γαστρονομίας.
Στο πρόγραμμα της εκδήλωσης περιλαμβάνονται εισηγήσεις επιστημόνων, επαγγελματιών της αλιείας, της διατροφής και της εστίασης, καθώς και παρουσίαση από τον σεφ Στέλιο Μηλιαράκη. Θα ακολουθήσει εργαστήριο μαγειρικής με εισβολικά είδη, με τη συμμετοχή εκπαιδευτών σεφ και σπουδαστών της Πειραματικής ΣΑΕΚ Τουρισμού Κρήτης.
Η εκδήλωση φιλοδοξεί να φέρει κοντά αλιείς, επιστημονική κοινότητα, επαγγελματίες της γαστρονομίας και του τουρισμού, προωθώντας μια προσέγγιση που συνδέει την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος με τους επαγγελματίες αλιείς, την τοπική επιχειρηματικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Στην εκδήλωση συμμετέχουν οι εταίροι του έργου Ecologic Institute και Ethic Ocean.