Σπιτικό ρυζόγαλο

Υλικά

2 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού άψητο λευκό ρύζι
2 1/2 φλ. τσαγιού πλήρες γάλα
4 κ. σ. λευκή ζάχαρη
4 κ. σ. κορν φλάουρ
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα, ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση

Εκτέλεση

Βήμα 1
Βάλτε το νερό και το ρύζι σε μια κατσαρόλα να βράσουν. Μειώστε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράστε χωρίς κάλυμμα πολύ αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο νερό και το ρύζι να μαλακώσει, περίπου για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίξτε τα 2 φλιτζάνια γάλα και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι γάλα και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Μόλις βράσει το μείγμα ρυζιού- γάλακτος, προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Μοιράστε το ρυζόγαλο σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με κανέλα και αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 6
Τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι το ρυζόγαλο να κρυώσει καλά, τουλάχιστον 4 ώρες.